新春走基层|藏在水晶饼里的回忆

渭南日报 记者 左超君

www.qpgame.com_【官方首页】-亲朋棋牌“喂!党力,这次的水晶饼多捎几封,过年亲戚多,害怕不够吃。”今年春节的时候,家住蒲城的金大伟照例让同事捎了不少石灰窑的水晶饼。

提起水晶饼,金大伟先咽了一下口水。儿时,生活困难,只有逢年过节,家里才会收到几封水晶饼,馋得人直流口水。www.qpgame.com_【官方首页】-亲朋棋牌当时的人把水晶饼叫点心,多用双层麻纸包裹,上面放方形红纸商标、再用纸绳扎紧即可。走亲戚时手提或放入馍篮内,显得大方有礼。

很多人记忆中第一次吃水晶饼都是爷爷奶奶给的,金大伟也不例外。www.qpgame.com_【官方首页】-亲朋棋牌小时候,爷爷总能收到女儿及外甥们送来的水晶饼,偶尔得空,爷爷就会给自己沏一杯茶,叫上我和弟弟上他屋里吃水晶饼。那双枯瘦的手将纸绳拉开,牛皮纸一层层地拨开,露出里面小巧别致的水晶饼。放在手心时,他和弟弟都舍不得大口地吃,先是把水晶饼上下烤得发黄的面皮轻轻用手揭起,放在嘴里品味着那层酥绵的口感。www.qpgame.com_【官方首页】-亲朋棋牌一层一层的面皮剥完后,露出酥中带着香甜的馅,闻着就让人心醉。www.qpgame.com_【官方首页】-亲朋棋牌馅中除了白糖外,还有几根青红丝,这时他才一小口一小口地感受那种甜、绵、酥、香的味道。

一旁的爷爷也拿起一个水晶饼在牛皮纸上捋一下碎皮,再拿起水晶饼放在手心,一边喝着茶水一边慢慢品尝,还顺便念几句人们赞颂寇准的诗句:“公有水晶目,又有水晶心;能辨忠与奸,清白不染尘。”

那时候没有烤箱,享受正宗的吃法是件很麻烦的事情。每当爷爷嘴巴犯刁时,就会将水晶饼放在炉子上烤,并告诉他们说,水晶饼最传统的吃法是加热了再吃,等外面的皮都烤得黄黄的,里面的糖略微融化后,吃起来沙沙的,再来一口浓浓的热茶,吃起来别有洞天。

水晶饼里没有水晶,就像老婆饼里没有老婆。但它却誉满三秦、名扬天下,成了几代人都忘不了的美味小吃。


评论一下
评论 0人参与,0条评论
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论

页面底部区域 foot.htm